ŠIESTA EDÍCIA SÚŤAŽE S.PELLEGRINO YOUNG CHEF ACADEMY OTVÁRA SVOJE DVERE PRE NAJTALENTOVANEJŠÍCH KUCHÁROV Z CELÉHO SVETA (O VÝHRU SA MÔŽU UCHÁDZAŤ LEN UCHÁDZAČI POD 30 ROKOV)

V súťaži S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2024-25 sa organizátori budú sústrediť na najlepšie kulinárske talenty, ktoré držia budúcnosť gastronómie vo svojich rukách: prihlášky sa otvorili 21. februára.

Miláno, 21. Február 2024 – S.Pellegrino oznámilo nový ročník súťaže S.Pellegrino Young Chef Academy, globálnu iniciatívu zameranú na objavovanie a mentorovanie najsľubnejších a najtalentovanejších mladých kuchárov.

Súťaž S.Pellegrino Young Chef Academy je oveľa viac než len kulinárska súťaž. Zúčastniť sa znamená pripojiť sa k ambicióznemu projektu S.Pellegrino Young Chef Academys cieľom zlepšiť svet prostredníctvom jedla. Účastníci budú mať jedinečnú príležitosť pripojiť sa k medzinárodnej komunite a získať prestíž prostredníctvom vzdelávania, mentorstva, budovania vzťahov a kariérnych príležitostí. Počas priebehu súťaže budú účastníci mentorovaní svetovo uznávanými šéfkuchármi, ktorí im pomôžu priniesť ich víziu do budúcnosti na stôl a ich kulinárske zručnosti na ďalšiu úroveň.

“S.Pellegrino Young Chef Academy je globálna komunita, ktorá vznikla s cieľom prenášať záväzok spoločnosti S.Pellegrino formovať budúcnosť gastronómie investovaním do hodnôt ako udržateľnosť, zodpovednosť, inklúzia, odolnosť a krása, a súťaž je hlavným prístupom k nej. Minulá edícia sa zapísala do histórie rekordnou účasťou, keď viac ako 166 kuchárov prešlo predvýberom z 15 zapojených regiónov. Vidieť toľko mladých talentov ochotných priniesť to najlepšie prostredníctvom tvrdej práce a vášne a vidieť ich pridať sa k našej misii nás napĺňa hrdosťou. Toto nás ešte viac utvrdzuje v tomto projekte a nemôžeme sa dočkať začiatku novej edície,” povedal Stefano Bolognese, riaditeľ medzinárodného obchodného oddelenia spoločnosti Sanpellegrino.

Súťaž S.Pellegrino Young Chef Academy 2024-25 privíta mladých kuchárov, ktorí si želajú vyzvať samých seba a svoje schopnosti, zatiaľ čo získajú globálnu viditeľnosť. Mladí kuchári do 30 rokov budú mať možnosť zaregistrovať sa na http://sanpellegrinoyoungchefacademy.com/the-competition/application-formod 21. februára do 19. júna 2024 tým, že predložia recept na nimi vybrané špecifické jedlo (signature dish), ktoré komunikuje ich osobnú víziu, jedinečné schopnosti a kreativitu. Podobne ako v predchádzajúcich ročníkoch, prvá fáza výberu bude vyhodnocovaná ALMA-ou, Medzinárodnou školou talianskeho kulinárstva. ALMA určí krátky zoznam mladých kuchárov, ktorí sa zúčastnia Regionálnych kôl, ktoré sa budú konať po celom svete počas druhej polovice roku 2024.

Súťaž S.Pellegrino Young Chef Academy 2024-25 privíta mladých kuchárov, ktorí si želajú vyzvať samých seba a svoje schopnosti, zatiaľ čo získajú globálnu viditeľnosť. Mladí kuchári do 30 rokov budú mať možnosť zaregistrovať sa na http://sanpellegrinoyoungchefacademy.com/the-competition/application-formod 21. februára do 19. júna 2024 tým, že predložia recept na nimi vybrané špecifické jedlo (signature dish), ktoré komunikuje ich osobnú víziu, jedinečné schopnosti a kreativitu. Podobne ako v predchádzajúcich ročníkoch, prvá fáza výberu bude vyhodnocovaná ALMA-ou, Medzinárodnou školou talianskeho kulinárstva. ALMA určí krátky zoznam mladých kuchárov, ktorí sa zúčastnia Regionálnych kôl, ktoré sa budú konať po celom svete počas druhej polovice roku 2024.

Regionálni víťazi budú súťažiť na veľkom finálovom podujatí o získanie ocenenia S.Pellegrino Young Chef Academy Award 2024-25. Aby získali titul, kuchári musia zaujať globálnu Veľkú porotu - panel medzinárodne uznávaných kuchárov - prezentovaním neprekonateľných technických schopností a autentickou tvorivosťou. Víťazný talent by mal tiež preukázať silné osobné presvedčenie o gastronómii, aby presvedčil porotu o svojej schopnosti stať sa katalyzátorom pozitívnych zmien. V poslednej edícii sme videli, ako kuchár Nelson Freitas triumfoval a stal sa najlepším kuchárom na svete do 30 rokov.

Ako ďalšie uznanie vynikajúceho talentu Freitasa mu Akadémia ponúkla jedinečný vzdelávací zážitok v Peru s gigantom globálnej kuchárskej komunity, Virgiliom Martínezom, ktorého reštaurácia Central v Lime získala prvú priečku v rebríčku The World's 50 Best Restaurants 2023. Tu bude mať Freitas špeciálnu príležitosť posilniť svoj profesionálny rozvoj, učiť sa a inšpirovať sa najlepšími.

O svojej ceste naprieč súťažou povedal kuchár Nelson Freitas: „Súťaž S.Pellegrino Young Chef Academy bola úžasnou skúsenosťou, pretože umožňuje naviazanie kontaktov, zdieľanie informácií, kultúry a samozrejme aj poznatkov. Cítim, že som sa profesionálne i osobnostne rozrástol, objavujúc nové horizonty a obnovenú motiváciu pre budúcnosť. Pre mňa to nebol koniec, ale začiatok novej cesty. Súťaž je ideálnym prostriedkom pre všetkých mladých kuchárov, ktorí túžia ukázať svoju prácu a otestovať sa. Moja rada pre nových účastníkov je: prineste niečo osobné, niečo, s čím cítite hlboké spojenie, aby ste ukázali to najlepšie!”

Počas súťaže sa registrovaní kuchári budú tiež uchádzať o tri dodatočné ocenenia, ktoré vyjadrujú uznanie pre mladých kuchárov k tvorbe pozitívnych spoločenských zmien prostredníctvom jedla:

• Pellegrino Social Responsibility Award: hlasuje Asociácia pre udržateľnosť reštaurácií, ktorá riadi program Food Made Good - najväčší program udržateľnosti vo výžive a celosvetovú komunitu pre podporu udržateľnosti v oblasti pohostinstva. Víťazné jedlo bude reprezentovať princíp, že jedlo je najlepšie, keď je výsledkom spoločensky zodpovedných praktík, zahŕňajúcich obstarávanie a sociálne a environmentálne požiadavky;
• Acqua Panna Connection in Gastronomy Award: hlasujú jednotliví mentori, víťaz tohto ocenenia pripraví jedlo, ktoré reprezentuje kulinárne dedičstvo kuchárovej rodnej oblasti. Jedlo by malo zdôrazniť tradičné kulinárske praktiky a osobnú modernú víziu, poskytujúc spojenie medzi minulosťou a budúcnosťou;
• Fine Dining Lovers Food for Thought Award: hlasuje online komunita Fine Dining Lovers, toto ocenenie bude pre mladého kuchára, ktorý najlepšie reprezentuje svoje osobné presvedčenia prostredníctvom ním vybraného špeciálneho jedla (signature dish);"

Pre viac informácií navštívte: https://www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com/